Gültig ab 15.07.2024


Kleine Teller

K A L T

Blattsalat - Berberitzen - Radieschen 
Belper Knolle - Limettendressing 
- vegan möglich - 
8,50 
 
Burrata - gegrillte Melone - Mizuna 
& Cashew Crunch 
10,50 
 
Tomaten Carpaccio 
- vom Biohof Frings - 
gebratene Pfifferlinge 
& Fleur de Sel 
- vegan - 
12,50 
 
Ceviche vom Wolfsbarsch 
Mais Tostado 
Koriander - eingelegte Zwiebeln 
14,50 
 
Handgeschnittenes Tatar vom Rind 
gebeiztes Eigelb 
Trüffelmayo & gebackene Kapern 
16,50 

 
W A R M



Gebackene Miso Aubergine 
Kohlrabisalat & Haselnuss Hummus 
- vegan - 
8,50 
 
Himmel & Äd -  Röstzwiebeln 
Apfel parisienne - Kartoffelpüree 
12,50 
 
Gebratenes Kalbsherz 
gepickelte mini Gurke & Kerbelespuma 
14,50 
 
Kalbsmark-Knochen - Kräuter 
Knoblauchchips & geröstetes Brot 
14,00 


GROSSE TELLER



Short Rib 
Gurken Brot Salat - Buchenpilze 
& Malzbiersoße 
28,50 
 
Ibericorücken 
Pimentos - Kräuterpüree & Demi Glace 
28,50 
 
Maishähnchenkeule 
- ohne Knochen - 
wiener Kartoffelsalat - wilder Brokkoli 
& Demi Glace 
25,50 
 
Gebratener Seeteufel 
Kartoffel Fenchel Gemüse 
Trüffelschaum 
29,50 
 
Gerösteter Blumenkohl 
Süßkartoffelsalat - crémige Polenta 
7 Kräuter Walnuss Pesto 
- vegan - 
20,50 

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Tages special

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SÜSS


Limonen Cheesecake
10,50

Himbeer Blaubeer Törtchen
Pfirsichkompott
- vegan - 
10,50

Armer Ritter vom Brioche
Aprikosen & Vanilleeis
 10,50

KÄSE

Käse Variation & frisches Sauerteigbrot
15,50


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