Ab dem 09. November 2023

Traditionell und ofenfrische Martins Gans nur auf Vorbestellung.

Klassisches Gänsemenü

Kräftige Consommé von der Gans
Gänseklein & Kräuter

oder

Herbstlicher Blattsalat
Feldsalat - Radicchio - Spitzkohl & Granatapfel

2


Brust & Keule von der ofenfrischen Gans 
an Orangen-Beifußsoße Kartoffelklöße - glacierte Maronen & Himbeer-Rotkohl

3


Winter Crumble & Walnusseis 3


 Gänge 66.-€

das fürstliche menü

1


Paté von der Entenleber
hausgemachtes Brioche & Quittenconfit
dazu ein Glässchen Süßwein

2


Brust & Keule von der ofenfrischen Gans 
an Orangen-Beifußsoße 
Kartoffelklöße - glacierte Maronen & Apfel-Rotkohl

3


Winter Crumble & Walnusseis



... und zum Schluss ein Espresso & ein Hasselnussgeist


3 Gänge 
mit Allem drum & dran 
81.-